Sommerpizza

Wenn es draußen so heiß ist, mag ich gerne leichte Gerichte und nichts fettiges. Diese Pizza ist daher genau das richtige für so einen Sommertag wie heute.

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Hefeteig (der Teig reicht ca. für 4 dünne runde Pizzen):

400g Mehl (405)

230g lauwarmes Wasser

30g Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Zucker

1/2 Würfel frische Hefe

Alle Zutaten im Mixtopf 2 Min/Knetstufe verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen.

Tomatensoße:

1 Zwiebel

im Mixtopf 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit einem Schuss Olivenöl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.

400g frische Tomaten oder eine Tomatendose

ein bisschen Tomatenmark

zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Oregano, Basilikum und Thymian würzen und 8 Minuten/100°C/Stufe 2 köcheln lassen. Den Messbecher dabei nicht aufsezten, sondern ein Küchentuch als Spritzschutz über die Deckelöffnung legen. Zum Schluss die Soße auf Stufe 7 pürieren (langsam die Stufen hochdrehen).

Für den Belag eine Zucchini in Scheiben schneiden, würzen (bei mir:  Zaubersalz von Sonnentor und Pfeffer) und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. 2 Karotten schälen und anschließend in dünne Streifen schneiden/hobeln.

Den Teig in 4 Teile teilen, ausrollen und auf ein gefettetes Blech/Quicheform drücken. Tomatensoße darauf verteilen und die angebratenen Zucchinischeiben darauf legen. Im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit die Karottenschnitze auf der Pizza verteilen und die Pizza weitere 5 Minuten im Ofen lassen.

(Wenn ich PIzza nur für mich alleine mache, nehme ich eine halbe Zwiebel und ca. 250g frische Tomaten. Die Teigmenge lass ich aber gleich, der Hefeteig hält sich gut im Kühlschrank einige Tage.)